TAGLIATELLE CON ASPARAGI
pulire gli asparagi, eliminando la parte più fibrosa del gambo.  Tagliateli a pezzettini e lessateli per circa 10 minuti in acqua salata. Aggiungete le punte solo dopo i primi 5 minuti,  per far sì che restino più croccanti. In un tegame antiaderente aggiungere l'aglio e fate appassire la cipolla tritata. Quando sarà trasparente ma non colorita unite gli asparagi lessati e lasciateli insaporire cinque minuti. Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e conditele direttamente in padella con gli asparagi, il formaggio grattugiato. Servite le tagliatelle con gli asparagi ben calde.